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色味は三河
発布時間:2015-06-10 10:30:24 ブラウズ:1245 ニュースソース:三河の古い町の観光公式サイト

色味は三河

    と西逓、宏村に比べて、安徽省合肥の三河の古い町と有名だが、その徽派風味見劣りしない。古風で質樸な水郷の人、精緻な徽派美食、全てが楽しめる。

      三河古「鵲渚」にけり两千五百多年の歴史で、杭埠河南河、丰乐川3本の川がそのため名声を得て、古来「穀倉」、「魚米”の名誉。

     「古色、流水、美食」は三河の古い町の三大特色。鎮の八街に分け、幹線道路や民道、順次が八卦型配列。中間は幹線道路、全部1尺の幅、二尺ばかりの靑い石を作って、双方は砕石舗装道の民、総幅約3メートルぐらい。月日は流れて、靑い石板乗車軋馬、亀裂斑。街角の路地裏反り返った軒先些細な窓、黒い瓦と白い壁、ぼんやりと昔の徽派建築。古河、古橋、古い通り、古寺、古代台、古戦場、古民家、古楼、構成された三河最も特色のある「8古」の景観。

     水郷だから、古い町の人の日常の労は切り離せない「水」の字。長い細い水をめぐって全体の町で、烟波浩渺、靑柳ふい堤、見ると、小橋流水人家ばかり。

     三河の古い町に臨んでいて巢湖、古来より水陸大港、商人が集まって。せかせか動き回るの商人に異なっている地方の風味の料理、百年は来て、ここを「美食天国」。

     町の三大看板料理。一つは巢湖シラウオ蒸し卵、寸長いシラウオ肉質をきめ細かくて、透き通ってきれいで、正宗地鶏卵を配し、食べると柔らかく滑らか;ひとつは三河エビのペースト、剛出水の巢湖白米を頭殻剥きエビ尾に加え、コンニャク、豆腐、ラード、ニンニク、白酒、成熟酢精製で、配特製メートル油と三河米粉、味が絶妙に;もう一つは三河のどぶがい、巢湖産大のどぶがいの最も重い足を七斤、洗浄、加入笋尖、ハム、ベーコン、きくらげ、慢火熬制、少しミルク味の異常。

    品ごちそうない美酒、三河マッコリは必見。甘酒を巢湖上等もち米、淘尽不純物は、そのシール、シリンダーの中チジョウ1年以上を経て、更に圧搾瀋殿濾過してなって、色橙红澄んで、味がまろやか長い。

文/范良文

  編者付記:本文原載于A中国観光報』『2014年9月17日


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